西安小吃（嗄巴菜）培训学校简介

西安 小吃（嗄巴菜）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安小吃（嗄巴菜）培训(西安小吃（嗄巴菜）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安小吃（嗄巴菜）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

2,饭前2大杯水(触近新陈代谢)　　1牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡。牛奶：如果你不怕长肉，和全脂牛奶，否则喝脱脂牛奶。一升全脂牛奶含500kcal热量。

麻花的配方

一、我做的麻花太硬了，配方是什么了。大家帮帮忙。

二、麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。 原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。 制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。 此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂 2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。 3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。 4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。 质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。 麻花 醪糟软麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。 原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。 制作方法 1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。 2.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。 3.炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。 质量标准 规格：略似绳状，扭结成花。绞花3～4旋，长10厘米，均匀整齐，每绞25克。 色泽：深鸭黄色。 组织：松酥，无杂质。 口味：松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人

三、配方：面粉5斤 鸡蛋10个 糖1斤 油半斤 奶粉100克 盐15克 酵母35克 小苏打40克 甜蜜素15克（糖精也可以）酥油半斤 制作：1.将鸡蛋，油，糖打化。2.在将面粉，奶粉，盐，酵母，小苏打，和1打成面团。3.在最后放入酥油和少许水搅拌均匀就和好了。下面就是整形了，将和好的面表面抹上油用保鲜膜盖住，用多少拿多少这样面不会聡，要不就搓不动了。把面切成想笔哪么长的条，搓几下对折在手上转个圈就可以下油锅炸了，出来和面包店里的一样又美观又可口。

四、馓子麻花的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 馓子麻花的制作材料：主料：麻仁,小剂,花生油,

福建哪里有特色小吃培训？

去新东方啊，电视里天天都说学厨师到新东方。像这些地方小吃类的培训，那也能学到吧。

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

武汉热干面撒

早餐吃汉堡包好不好？为什么？

早餐吃的好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。所以早上应该吃一些含蛋白质高的牛奶配点少量主食，所以早餐不宜吃汉堡

早餐最重要,早餐吃不好一天你都觉得没精神,还会引发一些心脑血管疾病,所以早餐一定要吃的有营养,吃的要健康,如果想了解更多,可以加我qq6.很高兴认识你

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。2.用料酒或者葡萄酒腌制猪肉，肉会变软，并保持新鲜，烧熟后，肉质会鲜嫩可口。

中国名小吃介绍

写一样，最好是上海的!俺今天要写的，急！！！！！！！！！！！

　　排骨年糕 　　排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。 　　吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口； 　　“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。 　　这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。 　　做法小贴士： 　　1、 肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。 　　2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。 　　3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。 　　4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。 　　5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。 　　6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。 　　7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤

太原特色美食小吃

太原特色美食小吃有太原头脑、豌豆糕、国都林月饼 、清徐灌肠、百花稍梅等。1、太原头脑：它是山西省意叫试依花太原市的传统风味小吃之一，已有300多年的历史穿材列。太原脑以羊肉、莲藕、山药为主要原料，用黄洒、洒糟、黄芪等调味品制成。吃的时候，辅以腌韭菜、山西黄酒、羊肉和小麦，泡在一种烤薄饼里，味道鲜美独特。2、豌豆糕：又叫豆沙糕、澄沙糕，它是山西太原的传统糕点。豌豆糕是以白豌豆为来自主要原料，磨成水和碱面条，用温火煮成糊状，与米黄食用色素和白糖混合，再与优质柿子糕和绿红丝制成。吃饭时，用刀切盘子，撒上糖和香精水。它尝起来又甜又香，又凉又独特。3、国都林月饼：它是山西省太原市著名的传统小吃之一。它起源于清朝，已有300多年的历史。京安概充而仅里国都林月饼由小麦粉、芝麻油、白糖、大豆油、碱面、芝麻油、蜂蜜、桂花、葡萄糖、花生、芝麻、青红丝、西瓜仁、红枣、玫瑰等制成，口感酥脆香甜，深受人们喜爱。4、清徐灌肠：它是山西省太原市清徐县著名的传统之一。清虚灌肠法是以荞麦粉为主要原料制成荞麦糊，然后用碗蒸校案熟。把它从笼子里放出来，让它完全冷却，然后放进冰箱里吃。5、百花稍梅：百花烧梅是太原的一种传统风味小吃。制作稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖、褶子打安急镇具提投段得越多，稍梅花牙就越美。

好吃的小吃有什麽？

一、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入馅，捏褶。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。2、排骨年糕

世界著名的面点小吃有哪些

一、世界上有哪些著名面点小吃呢？（必须是面条，其它不算） 越全越好，谢谢~~!

二、你先把咋中国的面点每种吃玩了再说吃世界的吧 中国著名的面点小吃 三丁包子 中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: ●北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 ●上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 ●天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 ●太原的栲栳、刀削面、揪片等。 ●西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 ●新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 ●山东的煎饼。 ●江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 ●浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 ●安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 ●福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 ●台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 ●海南的煎堆、竹简饭。 ●河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 ●湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 ●湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 ●广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 ●广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 ●四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 ●贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 ●云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

三、牛排意面的做法 将芹菜、西红柿、洋葱洗净切碎丁 牛肉洗净切片（约1厘米厚），用罗勒、黑胡椒、橄榄油、嫩肉淀粉腌制 煮锅放适量清水，加少许盐，将意大利面煮熟 煎锅放黄油，将蔬菜丁下锅炒至烂熟，加调料盐4克、胡椒粉1克、黄油10克、白糖3克、蘑菇精2克（提鲜用，没有可不放）入味 煎锅另起锅，放少许橄榄油，将牛排煎至6分熟，淋上黑胡椒酱使肉的两面都有酱即可出锅 牛肉馅饼的做法 牛肉用机器绞成粗末（这步可在菜场卖肉的地方代加工） 肉末调味(清水80克、盐6克、砂糖12克、老抽5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、水淀粉20克（玉米淀粉10克+清水10克）、香油10克 葱花适量)，分次少量打入水，搅拌至上劲起胶，最后拌入水淀粉，淋入香油，放冰箱冷藏静置半小时 面团(普通面粉150克、色拉油10克、盐2克、开水90克)用开水烫透揉匀后醒20分钟 分剂、擀开，包入牛肉馅 电饼铛刷油（平底锅也很好用） 烙制两面金黄即可出锅，烙制完成 宝宝小肉包 宝宝小肉包怎么做才好吃？其实宝宝小肉包的做法非常简单，并不一定要看宝宝小肉包做法的视频菜才能学会，跟着宝宝小肉包的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 栏目：宝宝食谱 做法：蒸 口味：咸鲜味 准备时间：10分钟 人数：2人份 难度：初级入门 烹饪时间：30分钟 主料： 猪肉馅 适量 虾仁（红 适量 小麦面粉 适量 辅料： 鲜香菇 适量 木耳(水 适量 胡萝卜 适量 调料： 食盐 少许 葱 5克 姜 少许 生抽 少许 香油 少许 宝宝小肉包的做法 大虾洗净，取虾仁，去虾肠，用刀切碎。把虾泥和肉馅混合 木耳，香菇，胡萝卜都洗净切碎末 把肉，虾，胡萝卜，香菇，木耳混合，加调料拌匀做成包子馅 发面面团揉匀，搓长条，切面剂，压扁，擀皮，包馅，捏成小包子，入蒸锅蒸熟即可

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。三、煎的方法： 面粉水的调法：10g玉米淀粉和230ml清水，将二者混合搅拌均匀即可。

成都哪里有很好的川味面食培训机构，我很想学川味面食和四川小吃，谢谢

一、就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。每个学校都有自己的专业特色，所以只有选择自己擅长并感兴趣的专业，再根据专业选择学校.看一个学校好不好，要注意以下几点:1.学校的办学时间，时间是证明一所学校是否好的最好标尺。2.要看这个学校营业执照，现在培训学校不是谁都可以办的，很多学校都是无照经营，比如真正的有营业执照的学校就不多3.要看这个学校的教学环境。不要被表面的装修给迷惑了，要看的还是学校拥有的设备。4.就是要看学校老师的能力，可以跟老师进行交谈，看看他们的讲课方式是否适合你。5.全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。

二、全面总结一下，成都食八方餐饮技术培训中心川味面食培训内容:1、红油的配方与制做方法2、高汤原材料选购3、高汤熬制即注意事项4、面食类型：特色面类：红烧牛肉面、红烧肥肠面、酸辣鸡杂面、特色牛肉面、干拌面、宜宾燃面、担担面、炸酱面、四川凉面、豌杂面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、煎蛋面、烧白面、武胜猪肝面、仔姜鸭丝面水饺抄手类：清汤抄手、清汤水饺、红油抄手、红油水饺、藤椒抄手、藤椒水饺5、铺盖面技巧6、手工刀削面、奶汤面7、酸辣粉（不含手工粉）8、川北凉粉

三、蜀味香培训就很好啊，你去看看吧红烧类：红烧牛肉面 红烧排骨面 红烧肥肠面 干拌类：宜宾燃面 勾魂面 川味凉面 麻辣类：红汤杂酱面酸辣粉 鸡杂面 肥肠粉 米线类 清汤类：清汤杂酱面 骨汤牛肉面 卤肉面 其他类：红汤水饺 糖醋水饺 红油抄手 清汤抄手 白案类：鲜肉大包小笼包 花卷 馒头 早餐类：豆浆 油条 豆腐脑 酥肉豆花以上项目全部亲手动手操作，学会为止

成都著名小吃一条街在哪？

1、华兴街外来游客必打卡的方，小吃一条街上好吃的很多，伤心凉粉、菠萝饭、冷串串、烤鱿鱼等应烧某划乡比土有尽有。成都华兴街是一条和总府路相平行的背街，一边沾染了总府路的大书粉道贵气高楼林立，另一边却是旧房药题专围事因活老屋，原汁原味，被海度法生述可称为“闹市中的闹市”。2、玉林生活广场玉林是传统的城南富人区域，遍街的美食、酒吧，烧烤、火锅、串串、小龙虾应有尽有。这风里非常适合喜欢夜晚吃喝玩乐的人们。3、光华村每个大学旁边都有小吃街，都是围绕校园学生而搭建起来的，学生的口味都是比较挑答汉飞生几屋喜华的且消费能力有限。所以一般这些地方聚集了有众多的美食且价格便宜。光华村最出名就是西南财大后门的小吃街。脆皮锅巴土豆、沈妈砂锅、钵钵鸡、烤面筋、好吃还不贵。4、锦李保里这里有成都最传统的美食，当然成都人早已不稀罕去锦里吃那些传统美食。这里是外地人的天堂，他们来成都必到的地方，锦里还挨着武侯祠，所以游玩武侯祠可以到锦里吃美食。锦里几乎拥有了所有的成都特色小吃：甜水面、臭豆腐、荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子。5、即课林叶峰度·峰云街这里连美重久率马有独具特色的美食，也是成都吃货们喜爱的地方。峰云街位于剑南大道与天府一街交汇处，拥有渝金记奏吗持油审育晓宇火锅、丼致火亚素锅、董记川道拐耗儿鱼、三岔湖什还其轻河厂野生河鲜馆、乐山百年宽宽干锅、大牛潮汕鲜牛肉等特色大众美食，除此之外，还拥有BeerCastle进口啤酒馆、青慕法式铁板料理、米利亚俄罗斯餐厅等舌尖顶级美味。

[日期：2005-05-26] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。